Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
8 lamskarbonades,
4 plakken bacon,
1 eetl.braadvet,
1 kilo aardappels,
3 wortels,
3 middelgrote uien,
peper,
5 dl bouillon,
tijm,
fijngehakte peterselie,als garnering.
Voorbereiding:
Snijd de bacon in reepjes,
snijd de aardappels in dikke schijven,
snijd de wortels in plakjes,
snipper de uien grof.
Bereidingswijze:
Haal de vetranden van de karbonades.Bak de bacon knapperig en bruin in het braadvet.Uit de pan halen.Karbonades aan beide kanten bruin bakken en uit de pan halen.De helft van de aardappelen,wortels en uien in een pan met zware bodem leggen en met peper kruiden.De helft van de bacon toevoegen.Leg de karbonades er bovenop en bedek ze met de resterende aardappels,wortels,uien en bacon.Voeg de bouillon en tijn toe.Afdekken en aan de kook brengen.Op laag vuur ca 1 uur laten sudderen,tot het vlees gaar is.Met peterselie garneren.
|
|